Bilecik'te İyi Lahmacun Nasıl Anlaşılır? Sipariş Vermeden Bakılacak 6 Ölçüt

Her lahmacun aynı başlık altında satılır ama kalite farkı çok büyüktür. İyi bir lahmacunu ayırt etmek için uzman olmanız gerekmez; şu altı ölçüte bakmanız yeterlidir.

1. Hamur ince ve eşit açılmış olmalı

Kalın ya da ortası kalın, kenarı ince hamur eşit pişmez. İyi lahmacunun kenarları hafif kızarır, ortası da kurur.

2. Harç hamurun üzerinde ince bir tabaka olmalı

Dağ gibi harç görüyorsanız lahmacun fazla yağlı ve ıslak olabilir. Harç eşit ve ince yayılmalı, kenarlara kadar değil.

3. Alt yüzü pişmiş, kuru ve hafif lekeli olmalı

Taş fırında pişen lahmacunun altında küçük kahverengi lekeler görülür. Tamamen soluk renk, düşük ısıyı gösterir.

4. Kokusu

Taze pişmiş lahmacun baharat ve domates kokar. Yağ kokusu belirginse harç ya da yağ eskimiş olabilir.

5. Katlandığında kırılmamalı ama çıtır olmalı

Aşırı kuru lahmacun katlanınca kırılır; fazla nemli olan ise sarkar. İkisinin ortası idealdir.

6. Yanındakiler taze olmalı

Maydanoz canlı, limon taze, soğan ince doğranmış olmalı. Bunlar lahmacuna verilen özenin göstergesidir.

Sık sorulan sorular

Lahmacun yağlı olmalı mı? Hafif parlaklık normaldir, elinizi yağlayacak kadar yağ olmamalı.

Bu ölçütlerle lahmacun siparişinizi kendiniz değerlendirebilirsiniz.